Slik oppstår akrylamid i mat

Bilde av pommes frites

Akrylamid i mat er fortsatt et helseproblem, viser en risikovurdering fra den europeiske myndigheten for næringsmiddeltrygghet – European Food Safety Authority (EFSA). Nordmenn får i seg omtrent like mye akrylamid fra mat som andre europeere, viser en risikovurdering fra VKM. Men hva er akrylamid? Hvorfor og hvordan oppstår egentlig akrylamid i mat og hvor helseskadelig er det?

Les videre

Antibiotikaresistens – hva er det?

Antibiotika er stoffer som brukes til behandling av infeksjoner for å hemme eller drepe bakterier som forårsaker sykdom. Det finnes mange ulike typer antibiotika som virker på ulike bakterier. Noen antibiotika kan virke på mange forskjellige typer av bakterier. Disse kalles for bredspektret antibiotika. Antibiotika som virker på relativt få bakterietyper kalles for smalspektret.

Les videre