Hva er prosessfremkalte stoffer og hvordan oppstår de?

Vi har fått nye nettsider. Du kan lese mer om prosessfremkalte stoffer her.
Velkommen til de nye nettsidene våre!

2 kommentarer om “Hva er prosessfremkalte stoffer og hvordan oppstår de?

  1. Hei! Er den beste måten å tilberede kjøttet på i stekeovnen ved litt lavere temperatur? Hvilken temperatur i så fall? Eller vil det uansett framgangsmåte (grilling, steking i panne, ovn, koking, osv) dannes kreftfremkallende stoffer?

    • Hei P,

      Takk for spørsmålet ditt om tilberedning av kjøtt.

      I følge Matportalen.no er et generelt råd å steke maten ved lav temperatur og unngå hardsteking. I tillegg anbefales det ikke å gjenbruke stekefett eller å bruke stekesjyen fra produkter som er hardt stekt.

      Det aller viktigste rådet ifølge Matportalen er å spise variert og ikke ensidig grillede eller stekte matvarer. Ved koking blir temperaturen som regel ikke høy nok til at skadelige stoffer dannes. Derfor bør vi generelt koke mer og steke mindre av maten.

      Du kan lese mer om dette her: http://www.matportalen.no/uonskedestoffer_i_mat/tema/stoffer_ved_tillaging_av_mat/#tabs-1-1-anchor
      På Matportalen finner du også andre råd om mat og drikke: http://www.matportalen.no/

      Vitenskapskomiteen gjør uavhengige, vitenskapelige risikovurderinger for Mattilsynet og Miljødirektoratet. Mattilsynet og Miljødirektoratet bruker vurderingene til å gi råd, tillatelser og utvikle regelverk.

      Du kan lese mer om oss her: http://www.vkm.no/om-vkm

      Hilsen Astrid Tvedt,
      Senior kommunikasjonsrådgiver i VKM

Still oss spørsmål eller kommenter innlegget

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s